Pomodori al prezzemolo con "Valcasotto"
Un settembre caldo e piacevole che invoglia a realizzare ricette sfiziose che conservano ancora il profumo dell'estate.
I pomodori ripieni ...una ricetta semplice ma che piace a tutti e che ho impreziosito con il Valcasotto di Beppino Occelli.
Il Valcasotto realizzato con buon latte crudo di vacca, con il suo gusto pieno ed invitante è tra i formaggi che più ho apprezzato a Cheese 2013.
Il profumo intenso e persistente lo rendeva uno dei formaggi più ambiti dai "re" poichè ricordava il sole e le profumate erbe dei pascoli della loro cascina più amata: la "Grangia Reale" di Valcasotto.
Il Valcasotto, prodotto in forme da 4 o 6 kg, ha una stagionatura che va dai 3-4 mesi (Valcasotto Selezione), fino ad un massimo di 5-6 mesi per il Valcasotto Gran Riserva.
Ingredienti:
10 pomodori tondi lisci BIO
50 gr. di Valcasotto di Beppino Occelli
2 cucchiaini di olio evo
250 g di grissini
1 mazzolino di Prezzemolo BIO
Sale, pepe q.b.
Tagliare la cima dei pomodori e svuotarli aiutandosi con un scavino.
Frullare insieme il prezzemolo, il valcasotto, i grissini, il sale e pepe per una ventina di secondi, quindi aggiungere l’olio extravergine continuando a frullare finché non si ottiene un composto ben distribuito.
Riempire i pomodori con il composto ottenuto e metterli in un pyrex leggermente oliato e cuocere a 160° per 20 minuti.
Gli utlimi 5 minuti di cottura mettere sopra a ciascun pomodoro dei cubetti di Valcasotto e informare fino a cottura ultimata.
Servire ancora caldi in piatti finger e gustare in compagnia!
I pomodori ripieni ...una ricetta semplice ma che piace a tutti e che ho impreziosito con il Valcasotto di Beppino Occelli.
Il Valcasotto realizzato con buon latte crudo di vacca, con il suo gusto pieno ed invitante è tra i formaggi che più ho apprezzato a Cheese 2013.
Il profumo intenso e persistente lo rendeva uno dei formaggi più ambiti dai "re" poichè ricordava il sole e le profumate erbe dei pascoli della loro cascina più amata: la "Grangia Reale" di Valcasotto.
Il Valcasotto, prodotto in forme da 4 o 6 kg, ha una stagionatura che va dai 3-4 mesi (Valcasotto Selezione), fino ad un massimo di 5-6 mesi per il Valcasotto Gran Riserva.
Ingredienti:
10 pomodori tondi lisci BIO
50 gr. di Valcasotto di Beppino Occelli
2 cucchiaini di olio evo
250 g di grissini
1 mazzolino di Prezzemolo BIO
Sale, pepe q.b.
Tagliare la cima dei pomodori e svuotarli aiutandosi con un scavino.
Frullare insieme il prezzemolo, il valcasotto, i grissini, il sale e pepe per una ventina di secondi, quindi aggiungere l’olio extravergine continuando a frullare finché non si ottiene un composto ben distribuito.
Riempire i pomodori con il composto ottenuto e metterli in un pyrex leggermente oliato e cuocere a 160° per 20 minuti.
Gli utlimi 5 minuti di cottura mettere sopra a ciascun pomodoro dei cubetti di Valcasotto e informare fino a cottura ultimata.
Servire ancora caldi in piatti finger e gustare in compagnia!
Strepitosi.....
RispondiEliminaQuesti pomodorini ripieni sono estremamente facili e il loro gusto è davvero unico!
EliminaUn'ottima portata anche per ospiti improvvisati!